Cocinar

Una receta inusual para la cocina gitana: ciruelas en escabeche con ajo y verduras.

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La buena cosecha de ciruelas de este año ha obligado a muchas amas de casa a buscar recetas de conservación interesantes. Y aquí está uno de ellos. En este caso, las ciruelas se ofrecen para preparar no compota o mermelada, sino un bocadillo interesante que se adecua como complemento a la carne o el pescado.

Cocina Youtube / Galina

Usted necesitará:

  • 3 kg de ciruelas ligeramente inmaduras;
  • 150 gramos de ajo;
  • pimiento (preferiblemente una mezcla de pimientos);
  • vinagre
  • sal, azucar
  • 50 gramos de cilantro, eneldo y perejil

Esterilizar los frascos antes de cocinar las ciruelas. Es mejor para esta receta tomar un frasco de medio litro o 750 gramos. Lavar las ciruelas, y picar el ajo. Picar finamente el cilantro, el eneldo y el perejil, y luego mezclar las hierbas con el ajo picado. Cortar cada desagüe en la costura, para que las mitades se unan. Obtener el hueso, y la cola es mejor dejarlo. Cada relleno se rellena con un relleno y se pone en un frasco. Las ciruelas deben colocarse lo suficientemente apretadas.

Cocina Youtube / Galina

En cada jarra coloque 5-6 guisantes de pimienta. Verter las ciruelas en los bancos con agua hirviendo, cubrir con tapas y dejar actuar durante 15 minutos. Dependiendo del tamaño del desagüe, es posible que necesite una cantidad diferente de adobo, por lo que necesita prepararlo a partir de la cantidad de agua que necesita para cubrir las ciruelas hasta la parte superior. Escurrir el agua de cada jarra y medir su cantidad.

Cocina Youtube / Galina

Para 1 litro de agua necesitas dos cucharadas de sal, 200 gramos de azúcar, 100 gramos de vinagre. Cambia las proporciones dependiendo de la cantidad de adobo que tengas. Vierta la marinada de ciruela y enrolle. Los bancos deben enfriarse a temperatura ambiente, cubiertos con una manta, toda la noche. Las ciruelas estarán listas en tres días.

Mira el video: BRAZO GITANO Rico Facil y Rapido POSTRE (Marzo 2020).

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